Mae nitrogen hylif yn ffynhonnell oer gymharol gyfleus. Oherwydd ei nodweddion unigryw, mae nitrogen hylif wedi denu sylw a chydnabyddiaeth yn raddol, ac mae wedi cael ei ddefnyddio fwyfwy eang mewn hwsmonaeth anifeiliaid, gofal meddygol, y diwydiant bwyd, a meysydd ymchwil tymheredd isel, mewn electroneg, meteleg, awyrofod, gweithgynhyrchu peiriannau ac agweddau eraill ar ehangu a datblygu parhaus.
Nitrogen hylifol yw'r cryogen a ddefnyddir fwyaf mewn cryolawdriniaeth ar hyn o bryd. Mae'n un o'r oergelloedd gorau a ddarganfuwyd hyd yn hyn. Gellir ei chwistrellu i ddyfais feddygol cryogenig, yn union fel scalpel, a gall gyflawni unrhyw lawdriniaeth. Mae cryotherapi yn ddull triniaeth lle defnyddir tymheredd isel i ddinistrio meinwe heintiedig. Oherwydd y newid tymheredd sydyn, mae crisialau'n cael eu ffurfio y tu mewn a'r tu allan i'r meinwe, sy'n achosi i'r celloedd ddadhydradu a chrebachu, gan arwain at newidiadau mewn electrolytau, ac ati. Gall rhewi hefyd arafu llif y gwaed lleol, a gall stasis neu emboledd gwaed microfasgwlaidd achosi i gelloedd farw oherwydd hypocsia.
Ymhlith y nifer o ddulliau cadwraeth, rhewi yw'r un a ddefnyddir fwyaf ac mae'r effaith yn arwyddocaol iawn. Fel un o'r dulliau rhewi, mae rhewi cyflym nitrogen hylif wedi cael ei fabwysiadu ers tro gan fentrau prosesu bwyd. Gan y gall wireddu rhewi cyflym iawn ar dymheredd isel a rhewi'n ddwfn, mae hefyd yn ffafriol i wydreiddio bwyd wedi'i rewi'n rhannol, fel y gall y bwyd wella i'r graddau mwyaf ar ôl dadmer. I'w gyflwr ffres gwreiddiol a'i faetholion gwreiddiol, mae ansawdd bwyd wedi'i rewi wedi gwella'n fawr, felly mae wedi dangos bywiogrwydd unigryw yn y diwydiant rhewi cyflym.
Mae malu bwyd tymheredd isel yn dechnoleg prosesu bwyd newydd a ddatblygwyd yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Mae'r dechnoleg hon yn arbennig o addas ar gyfer prosesu bwydydd â chost aromatig uchel, cynnwys braster uchel, cynnwys siwgr uchel a sylweddau coloidaidd uchel. Gan ddefnyddio nitrogen hylifol ar gyfer malu tymheredd isel, gellir malu asgwrn, croen, cig, plisgyn, ac ati'r deunyddiau crai ar un adeg, fel bod gronynnau'r cynnyrch gorffenedig yn fân ac yn amddiffyn ei faeth effeithiol. Er enghraifft, yn Japan, mae gwymon, chitin, llysiau, sesnin, ac ati, sydd wedi'u rhewi mewn nitrogen hylifol, yn cael eu rhoi mewn malwr i'w malu, fel y gall maint gronynnau mân y cynnyrch gorffenedig fod mor uchel â 100um neu lai, a bod y gwerth maethol gwreiddiol yn cael ei gynnal yn y bôn.
Amser postio: 17 Mehefin 2022