Yn ddiweddar, cadarnhaodd Adran Iechyd Talaith Karnataka gyfyngiadau ar ddefnyddio nitrogen hylif mewn cynhyrchion bwyd fel bisgedi mwg a hufen iâ, a gyflwynwyd ddechrau mis Mai. Gwnaed y penderfyniad ar ôl i ferch 12 oed o Bengaluru ddatblygu twll yn ei stumog ar ôl iddi fwyta bara yn cynnwys nitrogen hylif.
Mae'r defnydd o nitrogen hylifol mewn bwydydd parod wedi cynyddu yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gyda'r cemegyn yn cael ei ddefnyddio i roi effaith myglyd i rai bwydydd, pwdinau a choctels.
Dylid trin nitrogen hylifol mewn cynhyrchion bwyd yn ofalus iawn. Mae hyn oherwydd bod rhaid oeri nitrogen i dymheredd eithafol o -195.8°C i hylifo. I gymharu, mae'r tymheredd mewn oergell gartref yn gostwng i tua -18°C neu -20°C.
Gall nwy hylifedig wedi'i oeri achosi rhewlif os daw i gysylltiad â chroen ac organau. Mae nitrogen hylif yn rhewi meinwe yn gyflym iawn, felly gellir ei ddefnyddio mewn gweithdrefnau meddygol i ddinistrio a chael gwared ar dafadennau neu feinwe ganseraidd. Pan fydd nitrogen yn mynd i mewn i'r corff, mae'n troi'n nwy yn gyflym pan fydd y tymheredd yn codi. Cymhareb ehangu nitrogen hylif ar 20 gradd Celsius yw 1:694, sy'n golygu y gall 1 litr o nitrogen hylif ehangu i 694 litr o nitrogen ar 20 gradd Celsius. Gall yr ehangu cyflym hwn arwain at dyllu gastrig.
“Oherwydd ei fod yn ddi-liw ac yn ddi-arogl, gall pobl gael eu hamlygu iddo heb yn wybod iddo. Wrth i fwy o fwytai ddefnyddio nitrogen hylifol, dylai pobl fod yn ymwybodol o’r achosion prin hyn a dilyn yr argymhellion. Er ei fod yn brin, mewn rhai achosion gall achosi niwed difrifol.” ” meddai Dr Atul Gogia, uwch ymgynghorydd, adran meddygaeth fewnol, Ysbyty Syr Gangaram.
Dylid trin nitrogen hylifol yn ofalus iawn, a dylai gweithredwyr ddefnyddio offer amddiffynnol i atal anaf wrth baratoi bwyd. Dylai'r rhai sy'n bwyta bwyd a diodydd sy'n cynnwys nitrogen hylifol sicrhau bod y nitrogen wedi gwasgaru'n llwyr cyn ei lyncu. “Gall nitrogen hylifol… os caiff ei gam-drin neu ei lyncu ar ddamwain, achosi niwed difrifol i'r croen a'r organau mewnol oherwydd y tymereddau isel iawn y gall nitrogen hylifol eu cynnal. Felly, ni ddylid bwyta nitrogen hylifol a rhew sych yn uniongyrchol na dod i gysylltiad uniongyrchol â chroen agored,” meddai Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau mewn datganiad. Anogodd hefyd fanwerthwyr bwyd i beidio â'i ddefnyddio cyn gweini bwyd.
Dim ond mewn man sydd wedi'i awyru'n dda y dylid defnyddio nwy ar gyfer coginio. Mae hyn oherwydd gall gollyngiadau nitrogen ddisodli ocsigen yn yr awyr, gan achosi hypocsia a mygu. A chan ei fod yn ddi-liw ac yn ddi-arogl, ni fydd canfod gollyngiadau yn hawdd.
Mae nitrogen yn nwy anadweithiol, sy'n golygu nad yw'n adweithio â llawer o sylweddau, ac fe'i defnyddir i gynnal ffresni bwydydd wedi'u pecynnu. Er enghraifft, pan fydd bag o sglodion tatws yn cael ei lenwi â nitrogen, mae'n disodli'r ocsigen sydd ynddo. Yn aml, mae bwyd yn adweithio ag ocsigen ac yn mynd yn rancid. Mae hyn yn cynyddu oes silff y cynnyrch.
Yn ail, fe'i defnyddir ar ffurf hylif i rewi bwydydd ffres fel cig, dofednod a chynhyrchion llaeth yn gyflym. Mae rhewi bwyd â nitrogen yn economaidd iawn o'i gymharu â rhewi traddodiadol oherwydd gellir rhewi symiau mawr o fwyd mewn dim ond ychydig funudau. Mae defnyddio nitrogen yn atal ffurfio crisialau iâ, a all niweidio celloedd a dadhydradu bwyd.
Mae'r ddau ddefnydd technegol wedi'u caniatáu o dan gyfraith diogelwch bwyd y wlad, sy'n caniatáu defnyddio nitrogen mewn amrywiaeth o fwydydd, gan gynnwys cynhyrchion llaeth wedi'u eplesu, coffi a the parod i'w yfed, sudd, a ffrwythau wedi'u plicio a'u torri. Nid yw'r bil yn sôn yn benodol am ddefnyddio nitrogen hylifol mewn cynhyrchion gorffenedig.
Anonna Dutt yw prif ohebydd iechyd The Indian Express. Mae hi wedi siarad ar amrywiaeth o bynciau, o faich cynyddol clefydau anhrosglwyddadwy fel diabetes a gorbwysedd i her clefydau heintus cyffredin. Siaradodd am ymateb y llywodraeth i bandemig Covid-19 a dilynodd y rhaglen frechu yn agos. Ysgogodd ei stori lywodraeth y ddinas i fuddsoddi mewn profion o ansawdd uchel ar gyfer y tlodion a chyfaddef gwallau mewn adrodd swyddogol. Mae gan Dutt hefyd ddiddordeb mawr yn rhaglen ofod y wlad ac mae wedi ysgrifennu am deithiau allweddol fel Chandrayaan-2 a Chandrayaan-3, Aditya L1 a Gaganyaan. Mae hi'n un o'r 11 Cymrawd Cyfryngau Partneriaeth Malaria RBM cyntaf. Cafodd ei dewis hefyd i gymryd rhan yn rhaglen adrodd cyn-ysgol tymor byr Canolfan Dart ym Mhrifysgol Columbia. Derbyniodd Dutt ei BA o Sefydliad Cyfryngau a Chyfathrebu Symbiosis, Pune a PG o Sefydliad Newyddiaduraeth Asiaidd, Chennai. Dechreuodd ei gyrfa adrodd gyda Hindustan Times. Pan nad yw hi'n gweithio, mae hi'n ceisio tawelu'r tylluanod Duolingo gyda'i sgiliau iaith Ffrangeg ac weithiau mae hi'n mynd i'r llawr dawnsio. … darllen mwy
Gwelwyd anerchiad diweddar pennaeth yr RSS, Mohan Bhagwat, i gadetiaid y Sangh yn Nagpur fel cerydd i'r BJP, ystum cymodlon i'r wrthblaid a geiriau doethineb i'r dosbarth gwleidyddol cyfan. Pwysleisiodd Bhagwat na ddylai "Sevak go iawn" fod yn "drahaus" a dylid rhedeg y wlad ar sail "consensws". Cynhaliodd gyfarfod caeedig hefyd gyda Phrif Weinidog UP, Yogi Adityanath, i fynegi cefnogaeth i'r Sangh.
Amser postio: 17 Mehefin 2024