Mae systemau rheweiddio a rheoli tymheredd yn chwarae rhan allweddol wrth reoli micro -organebau ac ymestyn oes silff llawer o fwydydd. Defnyddir oeryddion cryogenig fel nitrogen hylifol neu garbon deuocsid (CO2) yn gyffredin yn y diwydiant cig a dofednod oherwydd eu gallu i ostwng yn gyflym ac yn effeithiol a chynnal tymereddau bwyd wrth brosesu, storio a chludo. Yn draddodiadol mae carbon deuocsid wedi bod yn oergell dewis oherwydd ei amlochredd a'i ddefnydd mwy mewn systemau mwy rheweiddio, ond mae nitrogen hylifol wedi tyfu mewn poblogrwydd yn ystod y blynyddoedd diwethaf.
Mae nitrogen ar gael o'r awyr a dyma'r brif gydran, gan gyfrif am oddeutu 78%. Defnyddir uned gwahanu aer (ASU) i ddal aer o'r atmosffer ac yna, trwy oeri a ffracsiynu, i wahanu moleciwlau aer yn nitrogen, ocsigen ac argon. Yna caiff y nitrogen ei hylifo a'i storio mewn tanciau cryogenig a ddyluniwyd yn arbennig ar safle'r cwsmer ar -196 ° C a 2-4 barg. Oherwydd mai prif ffynhonnell nitrogen yw aer ac nid prosesau cynhyrchu diwydiannol eraill, mae aflonyddwch cyflenwad yn llai tebygol. Yn wahanol i CO2, dim ond fel hylif neu nwy y mae nitrogen yn bodoli, sy'n cyfyngu ar ei amlochredd gan nad oes ganddo gyfnod solet. Unwaith y bydd y bwyd mewn cysylltiad uniongyrchol, mae'r nitrogen hylifol hefyd yn trosglwyddo ei bŵer oeri i'r bwyd fel y gellir ei oeri neu ei rewi heb adael unrhyw weddillion.
Mae'r dewis o oergell a ddefnyddir yn dibynnu'n bennaf ar y math o gymhwysiad cryogenig, yn ogystal ag argaeledd ffynhonnell a phris nitrogen hylif neu CO2, gan fod hyn yn y pen draw yn effeithio'n uniongyrchol ar gost rheweiddio bwyd. Mae llawer o fusnesau bwyd bellach hefyd yn edrych ar eu holion traed carbon i ddeall sut mae'r ffactorau hyn yn effeithio ar eu penderfyniadau. Mae ystyriaethau cost eraill yn cynnwys cost gyfalaf datrysiadau offer cryogenig a'r isadeiledd sydd ei angen i ynysu rhwydweithiau pibellau cryogenig, systemau gwacáu, ac offer monitro ystafelloedd diogel. Wrth drosi planhigyn cryogenig presennol o un oergell i un arall mae angen costau ychwanegol ar gyfer un arall oherwydd, yn ogystal â disodli'r uned rheoli ystafell ddiogel i'w gwneud yn gydnaws â'r oergell sy'n cael ei defnyddio, yn aml mae'n rhaid newid y pibellau cryogenig hefyd i gyd -fynd â'r pwysau, y llif a'r inswleiddio. gofynion. Efallai y bydd hefyd yn angenrheidiol uwchraddio'r system wacáu o ran cynyddu diamedr pŵer y bibell a chwythwr. Mae angen asesu cyfanswm y costau newid fesul achos i bennu ymarferoldeb economaidd gwneud hynny.
Heddiw, mae'r defnydd o nitrogen hylifol neu CO2 yn y diwydiant bwyd yn eithaf cyffredin, wrth i lawer o dwneli cryogenig a alldaflwyr aer hylifol gael eu cynllunio i'w defnyddio gyda'r ddau oergell. Fodd bynnag, o ganlyniad i'r pandemig covid byd -eang, mae argaeledd y farchnad CO2 wedi newid, yn bennaf oherwydd newidiadau yn ffynhonnell ethanol, felly mae gan y diwydiant bwyd ddiddordeb cynyddol mewn dewisiadau amgen, megis newid posibl i nitrogen hylifol.
Ar gyfer cymwysiadau rheweiddio a rheoli tymheredd mewn gweithrediadau cymysgydd/cynhyrfu, dyluniodd y cwmni'r CRYO Quistre-CB3 i gael ei ôl-ffitio'n hawdd i unrhyw frand o offer OEM, newydd neu bresennol. Gellir trosi'r Cryo Quistre-CB3 yn hawdd o CO2 i weithrediad nitrogen ac i'r gwrthwyneb trwy newid mewnosodiad y chwistrellwr ar y cymysgydd/cymysgydd. Y CRYO QUECTOR-CB3 yw'r chwistrellwr o ddewis, yn enwedig ar gyfer OEMs faucet rhyngwladol, oherwydd ei berfformiad oeri trawiadol, ei ddylunio hylan a'i berfformiad cyffredinol. Mae'r chwistrellwr hefyd yn hawdd ei ddadosod a'i ail -ymgynnull i'w lanhau.
Pan fydd CO2 yn brin, ni ellir trosi offer iâ sych CO2 fel combo/oeryddion cludadwy, corneli eira, melinau pelenni, ac ati yn nitrogen hylifol, felly mae'n rhaid ystyried math arall o doddiant cryogenig, gan arwain yn aml at broses arall. Cynllun. Yna bydd angen i arbenigwyr bwyd ALTEC werthuso proses gyfredol a pharamedrau gweithgynhyrchu'r cleient i argymell gosodiad cryogenig amgen gan ddefnyddio nitrogen hylifol.
Er enghraifft, mae'r cwmni wedi profi'n helaeth ymarferoldeb ailosod y cyfuniad oerach ICE CO2/cludadwy sych â thwnnel-FP1 Cryo gan ddefnyddio nitrogen hylifol. Mae gan y Cryo Tunnel-FP1 yr un gallu i oeri toriadau mawr o gig wedi'i debonio poeth yn effeithlon trwy broses ad-drefnu syml, gan ei gwneud hi'n hawdd integreiddio'r uned i linell gynhyrchu. Yn ogystal, mae gan y twnnel cryo cryo dyluniad hylan Twnnel-FP1 y clirio cynnyrch angenrheidiol a gwell system cymorth cludo i ddarparu ar gyfer y mathau hyn o gynhyrchion mawr a thrwm, nad oes gan lawer o frandiau eraill o dwneli cryo.
P'un a ydych chi'n poeni am faterion ansawdd cynnyrch, diffyg gallu cynhyrchu, diffyg cyflenwad CO2, neu leihau eich ôl troed carbon, gall tîm Technolegwyr Bwyd Air Liquide eich helpu trwy argymell yr atebion offer oergell ac cryogenig gorau ar gyfer eich gweithrediad. Dyluniwyd ein hystod eang o offer cryogenig gyda hylendid a dibynadwyedd gweithredol mewn golwg. Gellir trosi llawer o doddiannau hylif aer yn hawdd o un oergell i'r llall i leihau'r gost a'r anghyfleustra sy'n gysylltiedig ag ailosod offer cryogenig presennol yn y dyfodol.
Bag Locked Media Westwick-Farrow 2226 Gogledd Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au E-bostiwch ni
Mae ein sianeli cyfryngau diwydiant bwyd-y newyddion diweddaraf o Food Technology a Magazine Magazine a'r Wefan Prosesu Bwyd-yn darparu bwyd prysur, pecynnu a dylunio gweithwyr proffesiynol dylunio gyda'r ffynhonnell syml, parod i'w defnyddio sydd ei hangen arnynt i gael mewnwelediadau gwerthfawr. Mewnwelediadau diwydiant gan faterion pŵer mae gan aelodau mynediad at filoedd o gynnwys ar draws amrywiaeth o sianeli cyfryngau.
Amser Post: Ebrill-13-2023