Rhagolygon y Farchnad ar gyfer nitrogen yn y Diwydiant Cwrw
Y prif bwrpas o gymhwyso nitrogen yn y diwydiant cwrw yw gwella blas ac ansawdd cwrw trwy ychwanegu nitrogen at gwrw, cyfeirir at y dechneg hon yn aml fel “technoleg bragu nitrogen” neu “technoleg goddefoli nitrogen”.
Mewn technoleg bragu nitrogen, fel arfer caiff nitrogen ei chwistrellu i'r cwrw cyn ei lenwi, gan ganiatáu iddo doddi a chymysgu â'r cwrw. Gall hyn wneud y swigod a'r ewyn yn y cwrw yn fwy dwys a chyfoethog, ac ar yr un pryd leihau faint o garboniad a swigod sydd yn y cwrw, fel bod y cwrw yn feddalach, yn llyfnach ac yn fwy llawn.
Mae rhagolygon marchnad technoleg bragu nitrogen yn eang iawn, oherwydd gall roi blas ac ansawdd cwrw meddalach, llyfnach a chyfoethocach i ddefnyddwyr, a gall hefyd gynyddu gwahaniaethu a chystadleurwydd brandiau cwrw. Yn ogystal, wrth i fwy a mwy o bobl ifanc gael gofynion uwch ar gyfer blas a phrofiad cwrw, bydd rhagolygon marchnad technoleg bragu nitrogen yn ehangach.
Pa effaith sydd gan dechnoleg bragu nitrogen ar flas cwrw?
Gall technoleg bragu nitrogen gael effaith benodol ar flas cwrw, gall wneud blas cwrw yn feddalach, yn llyfnach ac yn fwy dwys, gan leihau swigod a charboniad cwrw, a thrwy hynny wneud cwrw yn haws i'w yfed.
Yn benodol, gall technoleg bragu nitrogen wneud y swigod mewn cwrw yn fwy mân ac yn fwy unffurf, fel y gellir ffurfio ewyn dwysach a meddalach mewn cwrw. Gall yr ewyn hwn aros yn y cwrw am amser hirach, sy'n gwneud y cwrw'n gyfoethocach ac yn hirach, a gall leihau chwerwder y cwrw.
Yn ogystal, gall technoleg bragu nitrogen leihau carboniad a chyfaint swigod cwrw, gan arwain at gwrw meddalach, llyfnach a haws i'w yfed. Defnyddir y dechneg hon yn aml mewn rhai o'r mathau o gwrw mwy dwys a thrymach, fel cwrw, stowt ysgafn, ac ati, i ddarparu blas ac ansawdd mwy cytbwys a meddal.
Gall technoleg bragu nitrogen ddod â blas llyfnach, meddalach, llyfnach i gwrw, gan leihau faint o garboniad a swigod yn y cwrw, gan ei gwneud hi'n haws i'w yfed. Fodd bynnag, dylid nodi y bydd gan wahanol frandiau a gwahanol fathau o gwrw rai gwahaniaethau mewn blas a blas wrth ddefnyddio technoleg bragu nitrogen.
Beth yw technoleg goddefoli nitrogen?
Mae nitrogeniad yn dechnoleg sy'n defnyddio nitrogen mewn cynhyrchu bwyd a diod ac fe'i defnyddiwyd yn wreiddiol mewn cynhyrchu cwrw i newid blas ac ansawdd cwrw.
Mewn technoleg goddefoli nitrogen, mae cwrw a nitrogen fel arfer yn cael eu cymysgu gyda'i gilydd fel bod nitrogen yn hydoddi ac yn tryledu yn y cwrw. Ar yr adeg hon, gall nitrogen adweithio'n gemegol â charbon deuocsid (CO2) ac alcohol (Alcohol) mewn cwrw i ffurfio swigod nitrogen ac ewynnau mân, gan wneud blas cwrw yn feddalach, yn llyfnach ac yn gyfoethocach.
Defnyddiwyd technoleg goddefoli nitrogen yn helaeth i ddechrau wrth gynhyrchu cwrw Gwyddelig fel Guinness a Kilkenny. Gyda datblygiad a chymhwyso technoleg, mae technoleg goddefoli nitrogen bellach wedi cael ei defnyddio'n helaeth mewn brandiau cwrw ledled y byd, fel Samuel Adams yn yr Unol Daleithiau, Boddingtons a Newcastle Brown Alex yn y Deyrnas Unedig.
Yn ogystal â chynhyrchu cwrw, defnyddir technoleg goddefol nitrogen hefyd wrth gynhyrchu bwydydd a diodydd eraill. Er enghraifft, gellir defnyddio technoleg goddefol nitrogen wrth gynhyrchu coffi a the i wella eu blas a'u hansawdd. Yn ogystal, gellir defnyddio technoleg goddefol nitrogen hefyd wrth gynhyrchu cynhyrchion llaeth, melysion, byrbrydau a bwydydd eraill i wella eu blas a'u hoes silff.
Mae technoleg goddefoli nitrogen yn dechnoleg i wella blas ac ansawdd bwyd a diodydd, y gellir ei defnyddio wrth gynhyrchu bwydydd a diodydd fel cwrw, coffi, te, cynhyrchion llaeth, melysion, byrbrydau, ac ati.
Balŵns nitrogen mewn cwrw
Sut mae'n cael ei gyflawni i ychwanegu balŵns nitrogen at gwrw?
Fel arfer, cynhelir y dechneg hon cyn llenwi cwrw. Yn gyntaf, ychwanegir y cwrw at gan neu botel wedi'i selio, ac yna ychwanegir balŵn nitrogen at y cynhwysydd. Nesaf, caiff y cynhwysydd ei selio a'i roi dan bwysau fel y gall y balŵn nitrogen doddi a gwasgaru yn y cwrw.
Pan fydd y cwrw yn cael ei dywallt allan, mae balŵns nitrogen yn cael eu rhyddhau wrth yr allanfa, gan ffurfio nifer fawr o swigod ac ewyn trwchus, a gwneud i'r cwrw flasu'n feddalach ac yn fwy llawn.
Dylid nodi, gan fod angen ychwanegu balŵns nitrogen at gwrw o dan bwysau uchel, bod angen cynnal y dechnoleg bragu nitrogen hon o dan offer cynhyrchu a chyflyrau prosesu proffesiynol, sy'n beryglus ac ni argymhellir ei rhoi ar brawf gartref.
Amser postio: Awst-16-2023